To pierwsze z czterech zaplanowanych spotkań KOR-u, w skład którego wchodzą przedstawiciele służb i instytucji odpowiedzialnych za bezpieczeństwo oraz sprawne funkcjonowanie miasta podczas Jarmarku. Przy wspólnym stole spotykają się reprezentanci policji, straży miejskiej i pożarnej, pogotowia ratunkowego, Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej, Wydziału Bezpieczeństwa i Zarządzania Kryzysowego, a także Urzędu Miejskiego oraz Gdańskiego Zarządu Dróg oraz Gdańskiego Zarządu Zieleni.
Podczas cyklicznych spotkań omawiane są wszystkie najważniejsze kwestie związane z organizacją wydarzenia – od zmian w organizacji ruchu i bezpieczeństwa uczestników, przez monitoring oraz zabezpieczenie medyczne, aż po wywóz odpadów i bieżącą koordynację działań poszczególnych służb.